Dados Gerais do Componente Curricular
| Tipo do Componente Curricular: |
DISCIPLINA |
| Unidade Responsável: |
INSTITUTO DE SAÚDE DA PRODUÇÃO ANIMAL - ISPA (15.06.39) |
| Código: |
TABEL062 |
| Nome: |
CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE AVES E OVOS |
| Carga Horária Teórica: |
17 h. |
| Carga Horária Prática: |
34 h. |
| Carga Horária de Ead: |
0 h. |
| Carga Horária Total: |
51 h. |
| Pré-Requisitos: |
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| Co-Requisitos: |
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| Equivalências: |
( TABEL161 OU ZTBEL190 )
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| Excluir da Avaliação Institucional: |
Não |
| Matriculável On-Line: |
Sim |
| Horário Flexível da Turma: |
Sim |
| Horário Flexível do Docente: |
Sim |
| Obrigatoriedade de Nota Final: |
Sim |
| Pode Criar Turma Sem Solicitação: |
Não |
| Necessita de Orientador: |
Não |
| Possui Subturmas: |
Não |
| Exige Horário: |
Sim |
| Quantidade de Avaliações: |
3 |
| Ementa/Descrição: |
Importância econômica, sistema de produção, comercialização de aves e ovos.
Química do ovo. Conservação e classificação. Operações unitárias e processamento
de ovos e derivados. Processamento Industrial de obtenção da carne de aves.
Qualidade da carne de aves. Operações unitárias. Controle de qualidade. Legislação
específica.
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